Iako ga organizam ne može sam proizvesti, kalijum je jedan od najzastupljenijih minerala u ljudskom telu — čak oko 98% se nalazi unutar ćelija. Zanimljivo je da su naši preci unosili i do deset puta više kalijuma nego natrijuma, dok je danas situacija obrnuta. Upravo zbog toga se sve više pažnje posvećuje ishrani sa sniženim natrijumom i povećanim unosom kalijuma, kao što je slučaj kod kombinovane kalijumove soli.
